冬は粕汁やー! 長野県「大信州」大吟醸 |
長野県「大信州」大吟醸の酒粕でございます。
播州産 山田錦使用です。
冷凍していたハマチのカマとアラで
子どものころは、酒粕でドロドロの濃い~粕汁が好きでしたが、最近は薄目が好みです。
大吟醸の酒粕は、なめらかなのでもっと濃い~ほうが美味しいかも。
粕汁と言えば鮭または皮クジラ
他には豚肉なんかがよく合うのですがハマチのアラもなかなかです。
ただし、冷凍する前に、よーく塩を効かせておくと身が締り、良い味も出ます。
寒い夜にはとても温まりますね。
あー美味しかった!
ごちそうさまでした。