日本海の恵みやー!その2 |
先日の浜田ジギングでのヒラマサ
一番おいしいところをアイガーN嶋氏から頂きました。
局部をアップで。
涎~!
先週の土曜日のお魚を寝かせて熟成
それでも血合いはピンク色
ヒラマサの脂の上品さが、際立ちました。
今夜のお酒は
播磨の銘酒「倭小槌」の大吟醸
刺身と日本酒はベストの相性。
大吟醸はそれ自体大変おいしく肴はいらないほどではあるけれど、冷たくてあっさりとしたお刺身がピッタリ。
もちろん冷で
私は今、良い気分です。
ごちそうさまでした。
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